Mon nom est Antoine Blondiaux, je suis un Belge de 28 ans. J’ai réalisé mes études en commerce extérieur à l’EPHEC à Bruxelles et je possède également un master en économie de l’université de Grenade en Espagne. À la fin de mes études, j’ai travaillé trois ans dans le secteur de la grande consommation pour deux multinationales tant en Belgique qu’en Espagne. Je suis une personne dynamique et sociable avec plusieurs passions : J’adore faire du sport, danser, voyager et manger.

Mon envie d’entreprendre est née durant un séjour en Australie où j’ai eu l’opportunité de travailler dans un restaurant. À la suite de ce voyage, je me suis rendu compte que je voulais lancer un nouveau concept dans la restauration et un peu plus tard, j’ai eu l’idée de créer Salad Planet.

Salad Planet est un "salad bar" sain et durable qui offrira principalement des salades et des wraps qui seront personnalisés suivant les goûts des clients grâce à une large gamme d’ingrédients frais, locaux et de saison.

Salad Planet sera un établissement durable car dès le début de son activité, il mettra en place des actions en faveur du développement durable (pas de plastique, recyclage des déchets, consommation responsable d’eau et d’électricité,..). De plus, Salad Planet promouvra à ses clients les bénéfices du développement durable.

Le restaurant est basé sur le modèle de restauration rapide (fast-food) pour augmenter la rapidité du service et pour être plus facilement franchissable. De ce fait, il n’y aura pas de serveur parce que les commandes se feront directement au comptoir. De plus, Salad Planet proposera un service de commande à emporter et de livraison à domicile.  

Salad Planet s’adresse principalement aux employés de bureau qui n’ont pas beaucoup temps sur le midi et souhaitant manger quelque chose de sain et rapide.

En ce qui concerne l’établissement, il dispose d’une superficie de 120 m2 et il est situé dans une rue piétonne en plein centre de Valence dans le centre financier de la ville (C/ Doctor Romagosa). La localisation du local est parfaite parce qu’il se trouve dans une zone remplie de bureaux. De plus, l’établissement compte d’une terrasse avec une possibilité de 14 tables.